闽南蒸碗糕
碗糕，一道著名的汉族小吃，又名“梆梆糕”，因成品置于碗内，故名。碗糕分甜、咸二类，甜碗糕由米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成；咸碗糕由糊化的米浆蒸过一次后再将配料铺于其上蒸熟而得，搭配酱油膏或甜辣酱食用。碗糕颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软，营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。
-
步骤1/6
点击查看大图
大米浸泡4小时以上
-
步骤2/6
点击查看大图
磨成米浆，不能太稠也不能太稀，水和米的比例1:1，加入酵母粉发酵成蜂窝状
-
步骤3/6
点击查看大图
搅拌排气，碗中刷油，方便脱模，在把米浆倒入碗中，八分满就行，再醒发20分钟
-
步骤4/6
点击查看大图
凉水上锅蒸30分钟
-
步骤5/6
点击查看大图
出锅冷却，脱模，好看又好吃的碗糕出来了
-
最后一步
点击查看大图
软软的，绵绵的，米香味十足，特别适合老人，小孩食用哦！
米和水的比例，还有发酵时间长短，蒸的火候时间控制好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-12
闽南蒸碗糕的其他做法
闽南蒸碗糕的相关分类
闽南蒸碗糕的相关推荐
-
#刘畊宏女孩减脂饮食# 不放一滴油，10分钟上桌的减脂浇茄条
126075人看过 -
红烧鱼
22910061人看过 -
减脂餐 皮薄馅大 免揉面 不发酵的菜团子
5920489人看过 -
【蚝煎/蚝烙】
372277人看过 -
红枣花生浆
27553人看过 -
酥脆香蕉派，10分钟无烤箱低卡小零食
381852人看过 -
香煎晨洲蚝
14933人看过 -
草莓麻薯
182391人看过 -
#一起土豆沙拉吧#培根土豆泥沙拉
121156人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果玉米烙
139134人看过 -
翻沙芋头
137538人看过 -
#换着花样吃早餐#焖鹅肉
2747654人看过
