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外酥里糯的豆沙派的做法

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外酥里糯的豆沙派

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一个鸡蛋，一碗面粉，教你做外酥里糯的豆沙派，咬一口酥得直掉渣。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉或普通面粉 250克

、

糖 70克

、

玉米油 80克

、

无铝泡打粉 3克

、

白芝麻适量

、

鸡蛋 1个

、

蛋液适量

、

红豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
盆中打入一个鸡蛋，用蛋抽打匀。
步骤2/12 点击查看大图
加入70克白糖，用蛋抽打均匀。
步骤3/12 点击查看大图
打到白糖融化，鸡蛋和白糖完全融合在一起。
步骤4/12 点击查看大图
加入80克玉米油，充分搅拌，让油也完全融合进去。
步骤5/12 点击查看大图
使之变得比较顺滑。
步骤6/12 点击查看大图
加入过筛的250克低筋面粉和3克的无铝泡打粉。
步骤7/12 点击查看大图
和成面絮，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
步骤8/12 点击查看大图
将面团分成均匀地四等份，豆沙也分成四份。
步骤9/12 点击查看大图
把面剂用手按扁，按成中间厚四边薄的圆形，把豆沙球包进去，虽然低筋面粉不好操作，面容易裂开，但吃起来特别酥。
步骤10/12 点击查看大图
做好的豆沙饼放入铺了油纸的烤盘中，用刷子在表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻，用牙签或叉子在豆沙派表面划出菱形小块，这样看着比较漂亮。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱提前预热，170度25分钟即可，可根据各家烤箱的温度上下调节。
最后一步点击查看大图
出炉的豆沙派，外皮酥脆，咬一口直掉渣，里面糯糯的，香酥好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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