母亲节打卡
转眼又是一年母亲节,对于现在不缺穿不缺吃的大家来说,过节显得不那么重要,重要的是跟家人在一起,吃个饭,聊聊天,应了那句话“陪伴是最长情的告白”。
108克
71克
91克
1425
千卡
-
步骤1/14
点击查看大图
吉利丁片用冰水(纯净)泡软
-
步骤2/14
点击查看大图
准备三个鸡蛋(6寸模具),分离蛋清蛋黄,这里面只用蛋黄,蛋清可以另外消耗
-
步骤3/14
点击查看大图
细砂糖加水中小火加热融化
-
步骤4/14
点击查看大图
打发蛋黄,膨胀到大概两倍
-
步骤5/14
点击查看大图
此时糖浆煮沸再小火煮一两分钟,缓慢(避免烫熟结块)加入到蛋黄液里,继续用打蛋器搅打至体积膨胀到三倍,顺滑浓稠,有纹路,提起滴落纹路会消失
-
步骤6/14
点击查看大图
隔水融化吉利丁片
-
步骤7/14
点击查看大图
然后倒入蛋黄糊里面稍稍搅打
-
步骤8/14
点击查看大图
把马斯卡彭倒入容器,用低速稍微搅打顺滑,不要打发
-
步骤9/14
点击查看大图
蛋黄糊的一半倒入马斯卡彭,压拌混合均匀,然后再倒回到剩下的一半蛋黄糊里翻拌均匀
-
步骤10/14
点击查看大图
淡奶油打发至5分发(提起滴落有纹路,马上消失的状态)然后倒入前面做好的芝士糊里,翻拌均匀,慕斯液就做好了,到这里就基本大功告成啦!
-
步骤11/14
点击查看大图
有咖啡酒的可以直接用咖啡酒,我用的咖啡液跟朗姆酒混合代替,手指饼也是买的成品,我做了三层手指饼,用了一包多一点,做两层的话一包就够了
-
步骤12/14
点击查看大图
手指饼干在咖啡酒里迅速滚一圈拿出来,放入模具底部,铺满一层,倒入前面做好的慕斯液,接着再铺手指饼,再倒慕斯液,我做了三层,一般做两层即可,然后放进冰箱冷藏,放置一夜口感最好
-
步骤13/14
点击查看大图
从冰箱拿出来,用某娃压岁钱给我买的吹风机来脱模,哈哈,很幸福
-
最后一步
点击查看大图
用粉筛撒上可可粉即可
这个提拉米苏用了Tinrry的方子,我减了10克糖,感觉还可以再减个5~10克,口感很棒,网上关于提拉米苏加不加吉利丁的说法意见不一,我个人觉得开心就好,不用纠结,哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
提拉米苏的其他做法
-
新手入门超级简单又美味的提拉米苏蛋糕
-
提拉米苏(新手0失败)
-
双重滋味的鲜草莓提拉米苏 用蛋糕体代替手指饼干
-
提拉米苏芋泥巴斯克
-
意式提拉米苏|教你一个懒人版!还能拿去表白!
-
提拉米苏——从手指饼干做起#长帝烘焙节华东赛区#
提拉米苏的相关分类
提拉米苏的相关推荐
-
小熊酸奶慕斯
157511人看过 -
鸡蛋牛奶布丁
1968431人看过 -
可可香蕉奶昔慕斯#带着美食出去浪#
194890人看过 -
加厚三明治#美食新势力#
8513人看过 -
椰汁红豆钵仔糕
56843人看过 -
芒果千层蛋糕
11285920人看过 -
冬瓜海带排骨汤
3317863人看过 -
拌个简单的蔬菜沙拉
2833285人看过 -
一次成功❗️顺滑好吃🔥巴斯克芝士蛋糕!
161642人看过 -
#带着美食出去浪#春天的味道~咸口青团子
190063人看过 -
咸蛋黄肉松艾草青团
1791611人看过 -
鸡爪煲
6946059人看过