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真的是下饭菜—梅干菜烧刀豆

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朋友老家余姚亲戚自己做的梅干菜，里面带笋干的呢，和外面买的很不一样。朋友说不用浸泡清洗直接入锅烧才能吃出这款梅干菜的鲜美之味，但是我还是有点点不放心的呀，况且在冰箱也放了蛮久了，浸泡和清洗一步都没省，哈哈哈菜谱中的老抽生抽具体量可根据自己口味做调整，我今天老抽少生抽多一点，所以色面不是很浓油赤酱，放了点糖提鲜，不用放盐，刚刚好，很下饭的。你也来试试吧。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

梅干菜一把

、

刀豆 300克

、

蒜 2瓣

、

油适量

、

老抽 1小勺

、

生抽 1勺

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
梅干菜浸泡二十分钟左右清洗干净，拧干备用
步骤2/11 点击查看大图
刀豆清洗干净，择掉两头
步骤3/11 点击查看大图
刀豆斜刀切段，这样便于入味；再准备两瓣蒜切片备用
步骤4/11 点击查看大图
热锅冷油，油稍微倒多一点，梅干菜挺吃油的；蒜片稍稍煸一下后放入梅干菜煸炒
步骤5/11 点击查看大图
把刀豆倒入锅内一起煸炒片刻
步骤6/11 点击查看大图
加一小勺老抽，一勺生抽（具体量根据自己口味）
步骤7/11 点击查看大图
加热水少许，盖锅盖，中小火烧开转小火焖煮
步骤8/11 点击查看大图
7、8分钟后加一小勺糖，继续盖锅盖焖煮
步骤9/11 点击查看大图
继续煮5、6分钟后开大火翻炒收汁，装盘
步骤10/11 点击查看大图
和白米饭很配，咸淡刚刚好，刀豆梅干菜都很入味，真是一道下饭菜。
最后一步点击查看大图
棒棒哒

小贴士

没有什么难度的一道家常菜，记得油要比平时炒菜略多一些，这样烧好的梅干菜味道会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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