六寸戚风蛋糕

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我觉得六寸最适合一家三口吃啦每次做都刚好吃完哈模具吃起来很有仪式感有木有^_^

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30~60分钟

鸡蛋 3个

、

玉米油 30g

、

纯牛奶 35g

、

糖粉 35g

、

低筋面粉 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡蛋把蛋白和蛋黄分离注意容器内必须无油无水蛋白不能沾到蛋黄否则不能打发
步骤2/13 点击查看大图
把低筋面粉、玉米油、糖粉、牛奶按上面说到的量先准备好
步骤3/13 点击查看大图
牛奶和油先Z字型搅匀成图片状态
步骤4/13 点击查看大图
把低筋粉过筛分两三次加入牛奶和油搅拌好的混合体也是按Z字型搅匀成图片状态
步骤5/13 点击查看大图
把蛋黄加入到上图搅拌好的混合体中还是按Z字型搅匀按这个步骤搅拌出来的面糊比较细腻蛋黄搅拌好就可以开始选择戚风蛋糕模式给烤箱预热了
步骤6/13 点击查看大图
开始用打蛋器打蛋白打到这个程度第一次加入三分之一的糖粉
步骤7/13 点击查看大图
打到这个程度第二次加入三分之一糖粉
步骤8/13 点击查看大图
打到这个程度最后一次把剩下的三分之一糖粉加入
步骤9/13 点击查看大图
最后成小勾状态蛋白就打好啦
步骤10/13 点击查看大图
把三分之一蛋白加入蛋黄液中像炒菜一样手法翻均匀
步骤11/13 点击查看大图
再拿三分之一蛋白加入到蛋黄糊按炒菜手法翻均匀
步骤12/13 点击查看大图
最后把蛋黄糊都倒入蛋白盆的空白处继续跟剩下的蛋白按炒菜手法翻均匀就好啦这个时候赶紧把都搅拌好的面糊倒入模具中抬起来震两下就放进烤箱啦我家的烤箱烤40分钟就可以了烤箱不同可能时间不同大家研究一下自己家里的烤箱确定时间哈
最后一步点击查看大图
这个配方烤出来的蛋糕不塌陷不开裂口感细腻^_^