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还原《孤独的美食家》の牛排盖浇饭的做法

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还原《孤独的美食家》の牛排盖浇饭

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五郎～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

菲力牛排 4块

、

橄榄油适量

、

黄油 1片

、

洋葱 1个

、

海盐适量

、

黑胡椒碎适量

、

味啉适量

、

鮟鱇鱼酱油适量

、

熟米饭 1碗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
调味：海盐、黑胡椒、鮟鱇鱼高汤（没有可以用生抽代替）、味啉。
步骤2/14 点击查看大图
菲力牛排：冰箱冷藏自然解冻，用厨房用纸擦去血水。ps. 牛排无需水洗，没那么脏。如果您执意，也请随意。
步骤3/14 点击查看大图
用橄榄油给牛排做个按摩，腌制10分钟。
步骤4/14 点击查看大图
黄洋葱切细丝备用。
步骤5/14 点击查看大图
选择大火将铸铁锅烧热至冒烟，倒入橄榄油，橄榄油的量稍微加大。
步骤6/14 点击查看大图
放入牛排，煎大概2-3分钟，一面煎出焦壳。
步骤7/14 点击查看大图
翻面继续煎2-3分钟，牛排两侧煎一下油边。双面煎出焦壳后。这里可以用夹子按压，去感受牛排的弹性来确认成熟度，撒海盐、黑胡椒。
步骤8/14 点击查看大图
牛排用锡纸包好，静置2-3分钟，锁住汁水。
步骤9/14 点击查看大图
刚刚煎过牛排的锅，留底油。
步骤10/14 点击查看大图
加入洋葱丝煸炒。
步骤11/14 点击查看大图
加入适量的味啉和鮟鱇鱼高汤（或生抽）。炖煮到洋葱酥软即可。
步骤12/14 点击查看大图
取热米饭，撒上酱汁，铺上切好的牛排，点缀京葱。
步骤13/14 点击查看大图
出品。
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五郎吃的牛排饭～

小贴士

1）朋友哪里买的菲力很推荐，品质很不错。 2）家有神兽，选择7分熟。可适当减少煎牛排的时间，五分即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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