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酸辣泡菜的做法

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酸辣泡菜

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厨房小白都能做成功，随便泡一泡就行。

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1小时以上 | 切墩(初级)

准备材料：白萝卜一根

、

胡萝卜一根

、

甘蓝大半个

、

蒜半头

、

花椒 20粒左右

、

盐五六勺

、

小米辣十个左右

、

姜随意

、

香叶两片

、

白糖 100克

、

凉开水 500ml

、

白醋 300ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
白萝卜胡萝卜切开，形状随自己喜欢，甘蓝撕开，这样比较有感觉，撒适量盐，祛除一下菜里的水分。
步骤2/4 点击查看大图
菜用塑料袋罩一下，上面放重物，压一个多小时，去除多余水分。
步骤3/4 点击查看大图
煮汤汁。锅中凉开水500ml＋小米辣＋蒜片＋花椒粒＋姜片＋香叶＋三勺盐煮开，小火再煮五分钟。关火，把香叶取出，加入白糖，白醋，不断搅拌，至白糖融化。
最后一步点击查看大图
待汤汁凉了以后就可以倒入菜里，腌七八个小时就可以开吃了（其实这里如果有泡椒更好，连同泡椒和它的水一起倒入更入味，我在楼下没买到泡椒，只能用小米辣代替）。

小贴士

简单易上手，美味又爽口，何乐而不为呢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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