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蒜香排骨的做法

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蒜香排骨

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蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪排骨 400克

、

蒜蓉 1汤匙

、

酱油 1.5汤匙

、

白糖 10g

、

料酒 10g

、

蜂蜜 1汤匙

、

五香粉 5g

、

干罗勒叶碎 5g

、

酸奶 15g

、

色拉油 10g

、

清水 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将食材清单中，除排骨，色拉油和清水之外的调料混合在一起，得到腌肉配料。
步骤2/7 点击查看大图
将步骤1调好的配料倒在洗净的排骨上，盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4-6小时。
步骤3/7 点击查看大图
热锅，热油。
步骤4/7 点击查看大图
放入排骨，煎它。30秒间隔翻面，把排骨每个侧面都煎到变色。
步骤5/7 点击查看大图
将腌肉配料，加入清水后倒入锅中。
步骤6/7 点击查看大图
盖上锅盖，焖它。
最后一步点击查看大图
收汤后调小火，将排骨表面煎到微微发焦，盛出装盘，完工。

小贴士

1，腌排骨不要超过6小时。 2，加入酸奶可以让肉质更加软嫩。 3，可以酌情加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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