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青椒炒肉的做法

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青椒炒肉

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 150克

、

洋葱半个

、

青椒两个

、

蒜两瓣

、

泡姜两小块

、

植物油适量

、

豆瓣酱一勺

、

料酒两勺

、

生抽两勺

、

老抽一勺

、

醋一勺

、

白胡椒粉一勺

、

黑胡椒粉半勺

、

盐一小勺

、

糖一小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉切薄片，不好切的话可以在冰箱冻半个小时再切
步骤2/13 点击查看大图
图上这样的小勺，加两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺糖，一勺白胡椒粉，半勺黑胡椒粉，用手抓匀
步骤3/13 点击查看大图
放一旁腌制
步骤4/13 点击查看大图
同时准备配料，半个洋葱切小块，两小块泡姜切粗丝，两瓣蒜拍扁
步骤5/13 点击查看大图
青椒切块
步骤6/13 点击查看大图
锅里倒少量油，大火烧热后转小火，下姜蒜爆香
步骤7/13 点击查看大图
下入腌制至少二十分钟以上的肉片，转大火爆炒，炒至肉变色微微打卷，盛出备用
步骤8/13 点击查看大图
重新倒少量油，下一勺豆瓣酱炒出红油
步骤9/13 点击查看大图
下洋葱翻炒出香味
步骤10/13 点击查看大图
将肉片重新倒入锅里翻炒至洋葱稍微变软
步骤11/13 点击查看大图
加入青椒，大火继续翻炒两下
步骤12/13 点击查看大图
沿锅边淋一勺醋增香，大火翻炒两下即可出锅
最后一步点击查看大图
肉腌制时候放过盐，豆瓣酱也有咸味，所以下锅炒的时候就不用加盐了。咸香可口，下饭必备！

小贴士

除了爆香姜蒜时候外，全程大火爆炒，所以手速要快些免得粘锅哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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