小泡芙
雨天 假期 午后 总是需要一些甜 想了好几天的小泡芙 今天第一次做 居然成功啦
49克
11克
56克
664
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/7
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牛奶，黄油，糖，盐放在小锅里小火煮沸
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步骤2/7
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沸腾后，快速加入面粉，搅拌
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步骤3/7
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压平，小火15秒后关火
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步骤4/7
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稍晾凉，加入全蛋液，少量多次加入。每次加入蛋液就搅拌均匀，具体加多少要看面的情况。出现如图倒三角，就可以了。不能太软，不成型。最后时要一点点的加蛋液。
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步骤5/7
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将面糊加入裱花袋，用8齿裱花头。210度预热，210度15分钟转150度15分钟。根据自家烤箱脾气调整。
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步骤6/7
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烤好后，小泡芙轻盈，膨胀我第一次出炉时塌陷了，内里也不熟。又放回去烤了几分钟，终于补救啦，都鼓鼓胀胀的啦。宁可过一点火，也别不熟。烤箱的脾气自己体会啊。
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最后一步
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出炉晾凉，筷子在底下戳个小孔，用最细的裱花嘴挤入馅料。今天，加的咖啡卡士达酱。。。做法另写个菜谱。
重要的事说三遍。
加鸡蛋搅拌那步，一定少量多次，太干太稀都不能成型。不过也没那么难，自己体会一下哈。
进烤箱以后，千万千万千万不要开了，冷气进去就不会膨胀了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-05
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