下酒的五香油焖蚕豆
蚕豆上市的季节,新鲜美味,营养好。老少皆宜。做个五香油焖蚕豆,香糯可口,下饭下酒都可以!适合这个五一假期!
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步骤1/11
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剥好的蚕豆洗净
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清水烧开
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放入蚕豆,加一勺盐煮入味
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步骤4/11
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煮至豆变色,软糯后(5分左右)捞出控干水分。
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步骤5/11
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大蒜,香叶,花椒粒,桂皮,八角(忘拍照),黑胡椒粒,把这些调料掰碎备用
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步骤6/11
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起油锅,豆子比较吸油,所以油要略多些。油热后倒入调料炒香。
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步骤7/11
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倒入煮好的控干水分的蚕豆,让豆豆们平铺在锅底,让每一颗豆子尽可能和油有亲密的接触时间。
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步骤8/11
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过程中会有豆子开口爆开的声音,加入少许糖。
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步骤9/11
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最后淋上两勺蒸鱼豉油。
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步骤10/11
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稍作翻炒,关火!
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最后一步
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装盘出锅了,咸淡香糯的五香油焖蚕豆大功告成!下酒的好菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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