干煸小龙虾
天气越来越热,小龙虾也到了肥美的时候,去菜场正好买点回来自己烧!!
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步骤1/9
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小龙虾清洗干净
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步骤2/9
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去除虾头和虾线,并清洗干净。放入料酒和少许盐,腌制20分钟左右。
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步骤3/9
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在小龙虾腌制的时间,把配料准备好。干辣椒切小段,姜切片,蒜切成颗粒,小葱切碎。
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步骤4/9
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腌制好的小龙虾要提前沥干水分,不然一会入锅后会爆开,容易受伤哦
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步骤5/9
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锅内放入菜籽油,烧热
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步骤6/9
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大火,倒入龙虾,快速翻炒,3分钟左右,至龙虾变红色
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步骤7/9
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取出小龙虾,把剩下的油再次烧热,进行复炸。基本也在2,3分钟左右。
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步骤8/9
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复炸后取出,锅内留适量底油,倒入姜,蒜,干辣椒,花椒炒香。倒入小龙虾,放入适量盐,生抽,翻炒均匀后再放入少许糖,再次翻炒一下,至糖完全融化后关火,最后放葱。
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最后一步
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最后说一下,盐可以比平时稍微多一点,因为干煸小龙虾不太容易入味。生抽不要过多,不然成品会太湿品相不好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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