藜蒿炒腊肉
在南昌的时候很喜欢的一道菜
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步骤1/11
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腊肉切片，肥肉分不分开都行，泡水，去除多余的盐分，中间记得换几次水，炒之前要沥水哦。
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步骤2/11
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择好的藜蒿冲洗干净，沥干水分，放一点盐，拌匀，为了杀去水分，藜蒿本身有点底味。
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步骤3/11
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蒜切小块
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步骤4/11
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热锅不放油，直接放腊肉煸出油脂，大火一分钟后转小火。
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步骤5/11
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待油脂充分析出，放蒜爆香
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放腊瘦肉进去
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步骤7/11
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大火翻炒变色
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步骤8/11
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放藜蒿，猛火快翻
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步骤9/11
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藜蒿变色后放点小米椒，鸡粉，翻匀即可出锅。
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步骤10/11
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简单又美味的绝配
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最后一步
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光看这个颜色，我觉得都能吃一碗饭。
炒菜要时刻注意火候的掌控，随时大小火切换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-03
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