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牛肉末蚂蚁上树的做法

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牛肉末蚂蚁上树

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领导买了好多牛肉末Ground Beef，总是想着办法把它消灭，牛肉末猪肉末都是肉末，试试做个蚂蚁上树呗。在家里有时原料不一定备得很足，一般是冰箱和“货柜”有什么就煮什么求方便，真的不能追求什么正宗，自己和家人吃得开心就挺好了，现在新冠肺炎期间，感觉能对着炉灶做饭和能张开咀吃饭，就已经阿尼吉蒂了。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

牛肉末约150克

、

粉丝 1大扎

、

蒜头 2瓣

、

姜末 1小块

、

干葱头 1颗

、

辣椒屑 1大匙

、

黑芝麻 1/2大匙

、

香葱 1棵

、

生抽 1大匙

、

蚝油 1大匙

、

精盐 1/4小匙

、

老抽 1/2大匙

、

花椒粉 1/2小匙

、

白糖 1/3小匙

、

胡椒粉 1/3小匙

、

白兰地 1/2大匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用冷水泡粉丝约60分钟；
步骤2/8 点击查看大图
把葱白、干葱头、蒜头、生姜剁成末，香葱叶切粒；
步骤3/8 点击查看大图
开锅中大火，把牛肉末倒入后推散，煸至转成浅色；
步骤4/8 点击查看大图
把牛肉末拨一边，另一边放入葱白末、干葱末、蒜末和姜末入锅，爆香；
步骤5/8 点击查看大图
加入辣椒屑，稍炒；
步骤6/8 点击查看大图
倒入牛肉末，翻均匀；
步骤7/8 点击查看大图
将粉丝滤水，加粉丝入锅，加生抽1大匙、蚝油1大匙、精盐1/4小匙、老抽1/2大匙、花椒粉/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙，兜匀；
最后一步点击查看大图
临出锅时撒入熟黑芝麻，出锅，面上用葱绿粒点缀上面。Enjoy !

小贴士

一、粉丝提早用冷水泡；二、为了增香加了黑芝麻，更加象蚂蚁了；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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