家庭版：腌糖蒜
大闺女酷爱吃糖蒜，我就自己在家腌制了一些！！还不错！！挺成功的，所以分享给大家！
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步骤1/8
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首先我们要选用新鲜的紫皮新蒜！！
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步骤2/8
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去皮，只需要剥掉外面的紫皮就可以！
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步骤3/8
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切掉根部须子，保留完整一颗蒜头！！洗干净，控干水分！
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步骤4/8
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首先我们准备一锅清水，烧开，放入冰糖，白砂糖，盐，熬煮十分钟，关火，凉凉备用！因为生水有菌，用来腌制糖蒜，容易坏，所以必须要用白开水！
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步骤5/8
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我们把晾干净的糖蒜装进密封罐，装的紧凑一些！然后倒入50毫升白醋，20毫升38°白酒！
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步骤6/8
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然后倒入凉凉的盐糖水，灌满即可！！如果掌握不好放多少盐，和糖，大家觉得少的话，倒水之前也可以直接撒在蒜头上，再倒上水，密封起来即可！！
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步骤7/8
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一般腌制糖蒜的时间要久一些，因为要完全去掉新蒜的辛辣味儿！
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最后一步
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其实糖蒜腌制什么样儿才可以吃了呢，其实从外观可以看出来的，蒜完全变成半透明的样子，不像之前那样看起来很白！！！所以在不确定的情况下，可以多放一段时间，注意观察！！
小提示给大家，如果腌制过程中，糖蒜的汤汁变得越来越浑浊，说明糖蒜腌制失败了，这时候就需要重新换一下汤汁了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-01
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