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简单装饰的宝宝百天轻乳酪芝士蛋糕的做法

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简单装饰的宝宝百天轻乳酪芝士蛋糕

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宝宝百日做的8寸轻乳酪芝士蛋糕，依家人的喜好不用奶油装饰，用糖果简单装饰了一下。

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1小时以上

奶油奶酪 225g

、

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 45g

、

牛奶 90毫升

、

黄油 54g

、

细砂糖 80g

、

柠檬汁或白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好各种食材。将蛋黄蛋清分离到无水无油的盆里。
步骤2/11 点击查看大图
将奶油奶酪和牛奶放入盆里，隔水加热搅拌均匀至无颗粒。
步骤3/11 点击查看大图
加入黄油继续搅拌均匀至无颗粒。
步骤4/11 点击查看大图
将已搅拌均匀的奶油奶酪黄油盆取出离开热水，分次将蛋黄加入盆里搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
蛋黄每搅拌均匀一个再加入另一个蛋黄进行搅拌，至全部成均匀糊状。
步骤6/11 点击查看大图
将面粉筛入蛋糕糊中。
步骤7/11 点击查看大图
用刮刀由下向上翻拌均匀无颗粒。
步骤8/11 点击查看大图
将烤盘倒入七分满的水，放入烤箱最下层，上下火180度预热烤箱10分钟左右。打发蛋白：蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，慢速打发，打成鱼泡眼后，第一次加入1/3砂糖，继续打成细腻的泡沫后加第二次1/3砂糖，继续打发成弯钩状，加第三次砂糖，最后打发至大弯钩状，盆倒扣蛋白不会掉下来。
步骤9/11 点击查看大图
将打发的蛋白分三次加入面糊中由下至上翻拌均匀。做好的蛋糕糊倒入模具轻震几下震掉气泡，放入烤箱倒数第二层烤网，上下火180度烤30分钟后，再调温150度烤25分钟。烤好后利用烤箱里的余温将蛋糕焖30分钟左右取出脱模。
步骤10/11 点击查看大图
蛋糕放凉之后按自己喜好装饰。我家宝宝百日装饰好的蛋糕。
最后一步点击查看大图
放冰箱冷藏后食用口感更好。

小贴士

蛋白打发至湿性发泡，可拉出弯钩，如掌握不好度，可直接打发至干性发泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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