辣炒八爪鱼
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第一次见活的八爪鱼，是在大概2002年的秋天。不知道哪里来的勇气，竟然撇下三岁的女儿，去辽宁兴城的海边过传说中的二人世界。记得是十一假期，住在那个早已不记得名字的小渔村的村长家里，一个房间，一铺大炕，两套行李……村里还有个新建的度假村，就在海滩边上，一队北京来的自驾游车队住在那里。入夜，村里请的戏班子，唱着火辣辣的二人转，村民露天看大戏，热热闹闹。早晨起来，跟着村长家的儿子，乘小渔船出海，就这样，螃蟹八爪鱼虾爬子被一网打尽，而我，直接晕菜到胆汁翻涌，后悔浪的是什么漫？！海也好，船也好，人也好，晕船却是大大滴不好玩儿……一网打尽的海货，被煮了炒了，其中就有八爪鱼。“鱼”，就算有八个爪子，还不是被吃掉？归途中，买不到卧铺，一路等补卧铺票，困得披头散发滴勒当啷的，这才把没带女儿的一路懊悔给消弭掉。直到长春，也没等来卧铺，索性一站到底，而今小20年过去，高铁从哈尔滨，可能到兴城？
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
八爪鱼
七八个
、
山药
适量根
、
青红椒
适量个
、
胡萝卜
适量根
、
葱花
适量克
、
蒜片
适量
、
韩式辣酱
适量
、
盐
适量
、
生抽
适量
、
昆布粉（味素）
如有，适量
、
食用油
适量
、
蚝油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
八爪鱼洗净，去吸盘和嘴，备用。
-
步骤2/5
胡萝卜，山药，青红椒分别洗净切薄片，葱切花蒜切片，备用。
-
步骤3/5
锅烧热，放油，油热后，爆香葱花蒜片，加胡萝卜翻炒片刻，再依次加入山药片翻炒。
-
步骤4/5
加八爪鱼翻炒，倒入生抽蚝油调色，加韩式辣酱翻炒入味。
-
最后一步
倒入青红椒，继续大火翻炒至断生，加适量盐，昆布粉调味增鲜。装盘，美味即成。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-29
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