DIY生日蛋糕

浏览 145759 · 收藏 836 · 学做 1

今天是个特殊的日子～答应了我对象，要做个蛋糕，纪念一下～❤️ 没想到第一次抹面，很成功～我的感觉是蛋糕成功，需要的细节很多，就是看细节～做完满满的成就感～爱了爱了以后可以带好朋友一起分享啦～

营养分析查看详情

233克
71克
287克

2977
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上

海绵蛋糕

、

鸡蛋 3个(130g左右)

、

细砂糖 100克

、

黄油 24克

、

牛奶 36克

、

低筋面粉 90克

、

夹馅

、

草莓 6颗左右

、

淡奶油 200克

、

白砂糖 15克

、

抹面

、

淡奶油 200克

、

白砂糖 15克

、

裱花

、

淡奶油 50克

、

白砂糖 5克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好上述食材，称号备用～准备6寸模具和一些容器备用～
步骤2/21 点击查看大图
取3个鸡蛋～大概130g左右～
步骤3/21 点击查看大图
加入白砂糖～然后准备好热水，用更大的容器，放好热水，隔水融化蛋液～这时候准备好打蛋器，高速开始打发～
步骤4/21 点击查看大图
会看到慢慢有气泡～看到蛋糊滴落后，痕迹不会马上消失的时候就可以了～
步骤5/21 点击查看大图
然后开始改最低速开始继续打发蛋液，动作尽量柔和一些～会看到蛋糊慢慢变细腻，开始有光泽，大气泡消失就可以了～
步骤6/21 点击查看大图
开始准备黄油，倒入牛奶，然后开始隔热水融化至液体状～
步骤7/21 点击查看大图
在等待黄油融化期间，可以在蛋糊里筛入低筋面粉啦～尽量分散开，不要堆积在一起哈～
步骤8/21 点击查看大图
开始翻拌，动作稍微轻柔一些，不能大幅度搅动哈～
步骤9/21 点击查看大图
这是融化好的黄油➕牛奶液体，先取少量蛋糊，倒进融化好的黄油液体里，搅拌均匀，然后再全部倒入剩下的蛋糊里，这样可以充分翻拌均匀～大致翻拌50到60下吧～
步骤10/21 点击查看大图
然后取6寸模具，放入油纸，然后把最后的蛋糊倒入模具～记得震几下，去气泡～可以在模具的四周，加一圈油纸，这样比较方便后期的脱模～
步骤11/21 点击查看大图
烤箱预热5分钟，用上下火170度烤35分钟～倒置脱模～准备放凉～
步骤12/21 点击查看大图
凉了之后，可以开始切片啦～切片的过程忘记拍了～2个固定器➕锯齿刀～就可以啦，我用的倒数第二格～厚度刚刚好～我切了4片蛋糕片～
步骤13/21 点击查看大图
等待海绵面包至凉的过程，正好可以打发淡奶油#我提前把要打发的容器放进冰箱，冷冻了3到5分钟～打发至7到8分的样子，淡奶油有纹路，且不再流动哈～可以把抹面和夹馅的淡奶油一起打发，400g的淡奶油➕30g左右糖，我分了两次，哈哈哈
步骤14/21 点击查看大图
拿出转台啦，在中心处抹点淡奶油，固定一下，记得在最中心处，不然会歪～在最底层放一层蛋糕片，涂上一层淡奶油～
步骤15/21 点击查看大图
草莓切薄片，铺在中间层～再加淡奶油，继续重复上述操作，蛋糕片➕淡奶油➕草莓片➕淡奶油，重复再一次，总共3个来回～最后在最顶部放第四个蛋糕片～
步骤16/21 点击查看大图
之前打发好的400g的淡奶油，取一半，大概200g用来夹层，另一半剩下来的，正好可以用来抹面啦～用抹刀开始抹面～因为是第一次抹面，耗费了不少时长～不过效果还是不错的～贵在实践哈哈哈～
步骤17/21 点击查看大图
取50g淡奶油，加糖打发，至八九成的样子，有纹路，不流动～用来裱花～用的曲奇的裱花嘴～
步骤18/21 点击查看大图
哈哈哈～我的抹面还是有一点小瑕疵，不过整体还是可以的，加了一圈花纹～哈哈
步骤19/21 点击查看大图
这时候，可以发挥你的创意，我加了一个外圈，然后分散弄了几个圈～用来放草莓～
步骤20/21 点击查看大图
我的创意一般般～额～哈哈哈哈
最后一步点击查看大图
哈哈哈～成功啦～可以带冰箱冷藏～切了一块～侧面看还是很不错的～层次感也很不错～大家可以试起来啦～味道特别赞～