榆钱窝窝，春天的味道的做法

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榆钱窝窝，春天的味道

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北方的大地，虽然刚刚经历了狂风暴雪的倒春寒，但仍阻止不了春回大地的脚步，这几天榆树钱正鲜嫩，散步的时候撸了些回来，今天的早餐做了榆树钱窝窝，也尝尝春天的味道！

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16克
9克
111克

426
千卡

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主料：

榆树钱 150克白面 50克玉米面 25克盐 1小匙花椒面少许花生油 1大匙小苏打 1小匙尖酱汁材料：适量蒜末适量生抽 1匙蚝油小半匙陈醋半匙糖 1匙尖辣椒油 1匙尖小米椒圈，葱沫适量

烹饪步骤

步骤1/14
榆钱浸泡洗净，摘掉手指捏着的这部分叶柄。
步骤2/14
这是个费工夫的事儿，这一大盘榆钱捡出混在里面的榆树叶，摘掉叶柄用了我一个小时。
步骤3/14
将面粉，花椒面，盐，花生油放到反复洗净的榆钱上。
步骤4/14 点击查看大图
用筷子搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
用手捏一捏能成团不粘手的程度就行，如果太干，用手指稍微掸点水，不能太湿粘手。
步骤6/14 点击查看大图
抓一小团在手握成团。
步骤7/14 点击查看大图
用手指在下边按进去窝一个窝，尽量窝大点，边缘壁薄一点。
步骤8/14 点击查看大图
这样就好。这个时候可以开火蒸锅烧水了。
步骤9/14 点击查看大图
蒸锅水烧开上汽，将做好的榆钱窝窝放入蒸锅。
步骤10/14 点击查看大图
加盖大火蒸18分钟。
步骤11/14 点击查看大图
这个时候调个用蒜末，一匙生抽，半匙陈醋，小半匙蚝油，一匙尖糖，一匙尖辣椒油，小米椒圈，葱沫调个酱汁。
步骤12/14 点击查看大图
出锅还是翠绿。
步骤13/14 点击查看大图
带着酱汁上桌。
最后一步点击查看大图
蘸点酱汁，满口春天的味道。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1，榆钱要浸泡一个小时以上，因为大多数在路边撸的，不干净。 2，撸榆钱的时候不能避免会掺进去一些树叶，要捡出去，叶柄也是要摘掉，虽然不摘也可以吃，但是自己吃还是讲究些吧。 3，摘完叶柄还要反复洗几遍，去掉一些碎末。 4，所有调味料根据自己的口味调整。 5，小苏打可以让榆钱蒸熟后依旧翠绿，不放也行，就是蒸出来黄些。 6，蘸料的酱汁是我个人喜欢的，不喜欢不蘸也行，吃起来春天的味道更突出。

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发布于 2020-04-29

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