麻辣捞汁小海鲜之捞汁扇贝肉
小海鲜的应用场景很广,只要配料拿捏到位,视觉和口感都是超一流,马上五一小长假了,做一小罐做出游零食吧。
2克
29克
27克
177
千卡
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步骤1/7
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捞汁小海鲜,准备的调料都比较常见,如图
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步骤2/7
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扇贝肉尽量控干水份,有厨房秤的可以简单称重,方便调料克数把控
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步骤3/7
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半斤扇贝肉配麻辣鲜露10克,加耗油15克,再加白糖15克,这一步就是提鲜
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步骤4/7
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加2克鸡精,2克绍兴花雕酒,主要是去腥
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步骤5/7
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凉开水,加入上面的调料里,搅拌均匀
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步骤6/7
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把搅拌好的捞汁倒在扇贝肉上,可以切点辣椒段点缀一下
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最后一步
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最后一步按自己口味,加上辣椒红油和麻油,辣椒红油和麻油一定要最后加,俗称点红油,让色泽最佳,更有食欲!做好的捞汁扇贝肉可以现吃一份,打包一份放冰箱,五一郊游打牙祭。捞汁扇贝肉-18℃可以保存半年
1.鸡精会让整体捞汁颜色浑浊,不喜欢可以用味精替代.
2.辣椒红油和麻油一定要最后加,俗称点红油,让色泽最佳,更有食欲!
3.胃肠道敏感人群不建议吃捞汁小海鲜.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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