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深夜食堂一人食之日式寿喜锅

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寿喜锅,牛肉火锅的一种,在日本极为普遍 其被誉为最轻口的火锅,一人食正好,两人食热闹 与中式火锅的豪放不羁相比,日式的火锅则显得小家碧玉了 日式火锅与中式火锅最大的不同在于,前者将部分食材先行放入锅内加入高汤,酱汁烹煮,随着咕咕烹煮,寿喜锅汤汁渗入食材后,汤底吸收了蔬菜和菌类的鲜甜则是其精髓,而后再进行涮肉,使得肉质更具滋味,可谓食材给予汤底以灵魂 而中式火锅则是备好的汤底再进行涮煮,如红油锅底,番茄锅底,牛肉锅底等,是汤底给予食材灵魂 并且,日式火锅通常将涮煮好的食材蘸取生蛋液后食用,而中式火锅则是调制各种酱料如辣酱,芝麻酱等蘸食 二者给予味蕾以不同的体验,各有千秋 再说说日式寿喜锅蘸的生蛋液,并不是普通生鸡蛋,而且无菌处理生食级别的鸡蛋 经过涮煮过的牛肉浸入蛋液中,顺滑粘稠的蛋液包裹住肥瘦相宜的牛肉片,鲜,甜,嫩,滑这四个字最能够表达这一口美味入口后所带来的直观感受 这款火锅不仅适合寒冷的冬天,更适合炎炎夏日 糖粉和肉质的充足摄入能够更快的恢复炎夏消耗的精力 说到寿喜锅口味清淡又轻口,那把它作为一人食的深夜食堂menu是再合适不过了 口味清淡而富含蛋白质,既满足口腹之欲又不用担心发胖 入夜,肚子空空的你,要不要点的一份深夜食堂的日式寿喜锅呢
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/16

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小贴士

1、牛肉最好是选取雪花牛肉,因为今天没买到,所以就用了别的部位的牛肉 2、鸡蛋一定要买可生食级别的鸡蛋,不然可能吃完寿喜锅就会拉肚子哦 3、可以根据个人喜好添加辅材,魔芋块,萝卜等都是不错的选择
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-04-29

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