东北老式大饼干
记忆中的老味道,唤醒儿时的记忆 小时候,一年之中总有几次和妈妈一起带着面粉、鸡蛋、奶粉、豆油、白糖去打饼干,自己带材料,只需要付加工费即可。一下午的时间就守在烤箱边上,闻着从烤箱缝里飘出来的香味,等待箱门开启的那一刻,松松软软的东北老式发面大饼干简直不要太好吃。拿回家放在筐子里吊在房梁上,想尽各种方法让自己表现得很乖,才能吃到一块儿。 现在生活条件好了,想吃什么就吃什么,但仍然怀念小时候的味道,好不容易找到配方,赶紧动手做起来
86克
42克
347克
1154
千卡
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步骤1/8
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将所有材料放入厨师
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步骤2/8
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用翻拌桨,全程一档,低速拌匀
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步骤3/8
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搅拌至图中抱团的状态即可
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步骤4/8
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倒在揉面垫上,叠压成团,装保鲜袋中放入冰箱冷藏30分钟
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步骤5/8
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准备上下两张油纸,将面团放在中心,擀成1cm厚的面片,用模具压出饼干形状。多余的面团再次揉在一起,擀薄、压出花形……
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步骤6/8
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压好的饼干转移到烤盘上
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步骤7/8
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表面刷薄薄一层蛋液
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最后一步
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放入预热好的烤箱中,上下火190度烤15分钟左右,上色满意即可
1.传统的发面大饼干都是长方形的,有着波浪花边。自己家做的量小,整形起来比较麻烦,就用切模整形了,比较方便。
2.喜欢吃口感软的,面片就擀厚点;喜欢吃酥脆的,面片就擀薄点。喜欢火大、颜色重的就多烤一会儿,反之就少烤一会儿。
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发布于 2020-04-27
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