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麻辣巴沙鱼的做法

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麻辣巴沙鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

巴沙鱼柳 1袋

、

玉米淀粉 10克

、

料酒 1勺

、

白胡椒粉 5克

、

盐 5克（适量）

、

生姜 1块

、

葱 1根

、

大蒜 2瓣

、

辣椒 1个

、

酱油 1勺

、

海底捞火锅底料 1匙

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼肉流水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，斜切片。
步骤2/4 点击查看大图
放入葱、姜、玉米淀粉，料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟去腥。
步骤3/4 点击查看大图
热锅凉油，油6、7成热的时候放入鱼肉，不要用铲子，鱼肉易碎，2分钟后控油捞出。（去生）
最后一步点击查看大图
热锅凉油一小勺就可以，放入葱姜蒜，盐，火锅底料翻炒，炒香，放入青椒，断生，最后放入鱼，加入白糖、酱油，出锅后撒上葱末（香菜）点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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