火龙果软欧包
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步骤1/14
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准备材料
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步骤2/14
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除黄油以外材料放进和面桶，本次使用ACA北美电器厨师机EC900。（若面团太干克加入10-20毫升淡奶油）
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步骤3/14
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启动一键出膜功能，启动到6分钟后会自动停机10秒此时加入黄油，10秒结束后自动继续程序。
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步骤4/14
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时间结束后即手套膜状态。
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步骤5/14
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取出面团整圆后放回和面桶里盖保鲜膜进行基础发酵。
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步骤6/14
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安佳奶油奶酪加入20克糖分，隔热水使用电动打蛋器搅拌至顺滑状态，装入裱花袋备用
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步骤7/14
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面团发酵至2倍大，用手指沾些面粉在面团中央插进去马上收回，洞口没有马上回缩就说明已经发酵完成。
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步骤8/14
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取出面团排气，平均分成9个面团滚圆，表面盖保鲜膜静止松弛10分钟。
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步骤9/14
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取一个面团，擀圆，挤上奶酪和干果。
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步骤10/14
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如图所示，中间点三边先捏紧。再捏合三角边，捏紧避免漏陷。
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步骤11/14
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收口向下放在烤盘下，表面筛粉使用刀片划出条纹。
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步骤12/14
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放进烤箱进行二次发酵，约20分钟（发酵至1.5-2倍大）
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步骤13/14
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烤箱预热上火180度下火165度中层烤制15-18分钟。（烤制过程定型后表面盖锡纸，避免表面上色过重影响出品卖相）
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最后一步
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出炉后放在晾架上放凉后即可食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-26
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