蛋黄酥
超爱的蛋黄酥,豆沙蛋黄麻薯的结合简直是味蕾的全新体验 这是做15个的配方哦 自己尝试了好多次,觉得这个配方做起来最好了
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步骤1/10
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把蛋黄摆入烤盘,表面喷一点白酒,放入烤箱烤180度十五分钟
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步骤2/10
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把油皮的材料都混在一起,开始揉,直到揉出膜,用保鲜膜密封好放冰箱冷藏半小时
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步骤3/10
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接着把油酥的材料也混一起揉,揉成团即可,不用揉太久,密封好放冰箱冷藏半小时
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步骤4/10
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把除黄油外的材料混合一起,用手动打蛋器搅拌均匀,过筛一遍,放入微波炉中高火5分钟(也可以放入锅内隔水蒸20分钟)蒸好之后把黄油放进去软化,揉成团
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步骤5/10
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拿一小团麻薯包住蛋黄,豆沙再包住麻薯,内馅就准备好啦
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步骤6/10
把水油皮和油酥拿出来,分成相等分的剂子,把油皮擀圆包入油酥,捏紧收口,盖上保鲜膜醒15分钟(忘记拍图了)
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步骤7/10
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醒发好的面团,擀成长舌状,从上往下卷起来,收口处朝下,盖保鲜膜醒15分钟
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步骤8/10
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接着上一步,把醒好的取出来从收口那一面再擀一次,卷起来,盖保鲜膜醒15分钟
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步骤9/10
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把两边往中间按,擀成圆形,包入内馅就好啦
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最后一步
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表面刷上鸡蛋液,撒上芝麻,烤箱预热,放入160度烤20分钟每个烤箱都不一样,温度还是得自己把控哦
如果做太多的话,还没做到的面团也一定要记得盖保鲜膜,最好是两小时内做好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
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