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轻乳酪芝士蛋糕的做法

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轻乳酪芝士蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上

奶油奶酪 125克

、

牛奶 50克

、

黄油 10克

、

淡奶油 10克

、

鸡蛋（蛋白蛋黄分离） 3个

、

细砂糖 40克

、

低筋面粉 20克

、

玉米淀粉 10克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将奶油奶酪，黄油，牛奶混合，隔水保持搅拌温度，如果喜欢奶味浓稠，此步可以加10克淡奶油一起搅拌注意：速度不能太快，以免水油分离
步骤2/7 点击查看大图
分三次加入蛋黄，搅拌均匀，切记速度不可过快
步骤3/7 点击查看大图
加入低筋粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒（我偷懒，没有过筛，会容易有颗粒）
步骤4/7 点击查看大图
蛋清加柠檬汁先高速搅拌，再调到中速，砂糖分三次加入。蛋清打发至8分，如同尖角状态
步骤5/7 点击查看大图
蛋白与面糊混合拌匀
步骤6/7 点击查看大图
倒入模具，隔水烘烤150度:20分钟，转140度40分钟
最后一步点击查看大图
完工，冷藏口感更佳

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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