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凉拌面的做法

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凉拌面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面条（或鲜面条）

、

莴苣

、

豆角

、

西红柿

、

黄瓜

、

五花肉沫

、

鸡蛋

、

食盐

、

耗油

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄瓜切丝即可，拌面直接吃，不用炒
步骤2/14 点击查看大图
西红柿切小块
步骤3/14 点击查看大图
两颗鸡蛋打散
步骤4/14 点击查看大图
锅中热油放入鸡蛋，炒熟盛出备用
步骤5/14 点击查看大图
锅中留底油下入西红柿反超至软糯，下入食盐，白糖适量，然后放入炒熟的鸡蛋即可出锅。（如果需要带汤的可以加入适量清水，或开水都可以）
步骤6/14 点击查看大图
莴苣切丝
步骤7/14 点击查看大图
葱切丝
步骤8/14 点击查看大图
两三瓣蒜切沫
步骤9/14 点击查看大图
锅中热油下入葱花爆香，然后下入莴苣丝，加入适量盐和耗油，断生后最后下入蒜末出锅
步骤10/14 点击查看大图
五花肉切沫，我是直接用的肉泥，都可以
步骤11/14 点击查看大图
长豆角（有的地方也叫豇豆）切小段，便于拌面
步骤12/14 点击查看大图
锅中热油下入肉沫，葱花，炒香后下入豆角段，变色后下入适量盐，酱油，多炒一会，自己觉得炒豆角不糯一点不好吃，可以加点水小煮一会，出锅前加入耗油，拌匀后出锅
步骤13/14 点击查看大图
锅中加水煮沸后加入面条，在煮沸，然后小火煮一分钟，关火，盖盖子，焖五分钟即可出锅！（适用于所有面条，方便面除外哦）
最后一步点击查看大图
放入各种菜码，拌匀，开吃

小贴士

可以做点蒜汁，辣椒油，任何想加的都可以，下面在付个蒜汁的做法:大蒜放到案板上一直拍，拍到基本是泥的状态然后再剁一下，放入容器中，加入耗油，香油，生抽，醋，拌匀即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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