辣炒蛏子
住在内地,喜欢海鲜,只是好的原料,一鲜难求,湘式辣味海鲜,不一样的口感。
2克
37克
11克
201
千卡
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步骤1/10
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蛏子用盐水浸泡两小时吐水。
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步骤2/10
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用流水冲洗,同时用盆不断摇晃,洗净泥沙。
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步骤3/10
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锅中倒入清水烧开,放入洗好的蛏子,加入料酒、姜片,焯水。
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步骤4/10
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将洗净焯水的蛏子,沥干水分放入碟中备用。
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步骤5/10
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锅中烧油,八成热。
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步骤6/10
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放入豆瓣,炒煸出油。
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步骤7/10
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放入蒜蓉、姜段,继续翻炒出香味。
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步骤8/10
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放入蛏子翻炒一分钟。
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步骤9/10
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加入少许料酒、生抽、鸡精,少量纯净水,继续翻炒,放入蒜叶增香,收汁出锅。
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最后一步
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装盘。
因为豆瓣本来就有咸味,烹饪时自己把握咸度,一般可以不要加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
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