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蔓越莓小卷包的做法

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蔓越莓小卷包

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

高筋面粉 250g

、

清水 110g

、

细砂糖 40g

、

蛋黄 20g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

奶粉 10g

、

蔓越莓干 35g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油外，全部材料放入厨师机搅拌成团后加入黄油继续揉面
步骤2/14 点击查看大图
直到面团揉至出薄膜
步骤3/14 点击查看大图
揉圆放入容器中，盖上保鲜膜室温26度左右的温度进行发酵
步骤4/14 点击查看大图
面团发酵了约50分钟面团比原来大至2倍大，绰洞不回缩一发就好了
步骤5/14 点击查看大图
把面团排气分成12份
步骤6/14 点击查看大图
取出一个面团在分至3小份揉成长条裹上蔓越莓干编成辫子
步骤7/14 点击查看大图
放入模具中
步骤8/14 点击查看大图
二发35分钟左右面团已发至8分满
步骤9/14 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火160度中层烤30分钟
步骤10/14 点击查看大图
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步骤11/14 点击查看大图
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步骤12/14 点击查看大图
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步骤13/14 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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