QQ弹弹雪胖子--雪媚娘和大福

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雪媚娘一直都是各大吃播的宠儿，软糯Q弹的外皮，香香甜甜的奶油再加上鲜嫩多汁的水果，想想都要流口水，哈哈，，，

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 100克

、

玉米淀粉 30克

、

牛奶 160毫升

、

糖 30克

、

黄油 30克

、

淡奶油 150克

、

奥利奥一袋

、

新鲜水果适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
糯米粉，玉米淀粉，牛奶混合成均匀的面糊
步骤2/23 点击查看大图
用面粉筛过滤出小疙瘩使面糊变得细腻
步骤3/23 点击查看大图
过滤好的面糊
步骤4/23 点击查看大图
盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞上锅蒸十分钟，用牙签扎一下没有面糊流出来就好啦
步骤5/23 点击查看大图
蒸好的雪媚娘皮趁热加入黄油，黄油遇热很快就融化啦
步骤6/23 点击查看大图
用手把面团和黄油混合均匀，刚开始它俩是不融合的，可以采用揉捏摔打各种方法是他俩融合一体，分都分不开
步骤7/23 点击查看大图
处理好的面团用保鲜膜密封放入冰箱冷藏四个小时以上备用，我是晚上做的所以冷藏了一夜，，，这步也可以省略，不过后续会不好操作，粘到怀疑人生，而且口感也不Q，，
步骤8/23 点击查看大图
准备一点儿手粉，直接把糯米粉放到锅里小火炒至微微变色，闻到香气就好啦，盛出备用
步骤9/23 点击查看大图
奥利奥去掉夹心
步骤10/23 点击查看大图
用擀面杖擀碎，
步骤11/23 点击查看大图
奥利奥碎
步骤12/23 点击查看大图
奶油打发后放入准备好的奥利奥碎再次搅打均匀，奥利奥奶油准备就绪，，，这一步忘了拍照
步骤13/23 点击查看大图
从冰箱里拿出面团，此时已经很好操作啦，洒点儿炒熟的糯米粉，不粘手即可，分成均匀的小剂子
步骤14/23 点击查看大图
用保鲜膜盖住，随用随取
步骤15/23 点击查看大图
小剂子擀成圆形，我这技术有待提高啊，，，，厚度根据自己喜好确定，我喜欢糯米q弹的口感，不喜欢太薄的所以我把它擀成大概2-3㎜的样子，，但是也不能太厚啊，影响口感
步骤16/23 点击查看大图
把皮子放在一个圆底小碗上，便于塑型，有圆形磨具更好，也可以像包包子一样直接在手上操作
步骤17/23 点击查看大图
奶油挤在皮子里，整理成一个窝状放水果用，如果水果直接接触皮子的话会粘，影响口感，
步骤18/23 点击查看大图
加水果
步骤19/23 点击查看大图
再放一层奶油，收住口就可以啦，，，为了避免收口处太厚，可以把最后收口处多出来了皮揪掉，，，这步又忘记拍照啦
步骤20/23 点击查看大图
成品，最爱奥利奥奶油！
步骤21/23 点击查看大图
还可以用豆沙馅包裹住整颗的草莓，
步骤22/23 点击查看大图
再用做雪媚娘的手法操作，就是草莓大福啦
最后一步点击查看大图
再来一张，哈哈