快手私房面|尖椒肉末打卤面
这是一碗从小吃到大的打卤面,家里只要吃打卤面,首选一定是尖椒肉末,如果不巧家里没有肉了,那卤子就会变成尖椒鸡蛋,在我家冰箱里鸡蛋和尖椒永远不会断货. 简单快手,拿来做早餐夜宵都很搭,做好的卤子浇在面上,每一根面条都被浓稠的卤汁包裹,好吃到舔碗~^_^ 营养均衡,简单美味,喜欢的小朋友可以试一下~
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步骤1/7
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尖椒清洗干净后切碎,切少许葱蒜末.
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步骤2/7
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锅里倒适量食用油,下葱蒜末翻炒爆香.
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步骤3/7
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倒入肉末继续翻炒,肉变色后倒入尖椒.
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步骤4/7
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翻炒几下后加少许五香粉,生抽提鲜,老抽上色(看个人喜好,我喜欢颜色稍深一些,可以不放)
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步骤5/7
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倒入热水,水沸后倒入调好的水淀粉勾芡,一边倒一边搅拌,浓稠后即可,撒盐和少许鸡精提味,因为是卤子所以可以多放一些盐,看个人口味.水量也是,我喜欢汁水足一些,面条被卤汁包裹住.
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步骤6/7
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水开下面,面条煮好后过一下冷水,煮好的面条,上面浇上卤子,简单好吃的打卤面完成.
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最后一步
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味道超赞,小朋友们学起来吧~
1.尖椒不要炒太久,翻炒几下后加热水,时间长了,尖椒颜色就发黄了,口感也不好.
2.煮好后面条要过水.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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