笋丁三鲜羹
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步骤1/3
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最美人间四月天，正是吃春笋的好时候，但是一个鲜笋买回来，靠近根部那些纤维多比较韧，扔了可惜，借助冰箱存货，弄个简单的笋汤。1.干冬菇先泡发，泡好后切丝2.春笋剥皮，嫩的部位切片，可以用来炒肉或者凉拌，根部切小丁。3.笋丁焯水后晾干备用。4.冰箱库存的阿根廷红虾，把虾头剪下，虾身剥壳留来做大虾沙拉，或者其他菜式5.鸡胸或鸡腿肉切丝
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步骤2/3
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1.锅中放入500毫升水和姜片，水开后放入虾头，转中火熬5分钟。因为我在减肥期，直接把虾头入汤。如把虾头煎香后再入汤，会更香，但是略油。2.放入笋丁和冬菇丝，中火煮10分钟。3.转大火放入鸡肉，鸡肉煮到转色后，转中火煮3-5分钟即可。
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最后一步
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这个笋汤没放一滴油，但是每一口都有大虾的鲜和冬菇的香，做法简单，健康美味，还能让食材的鸡肋部位物尽其用哦！
1.春笋焯水要超过5分钟不然笋的涩味太重。
2.不一定要买阿根廷红虾，随便一种虾都可以。如果虾仁部位没有其他菜式想做，也可以和鸡肉一起放入汤里煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-20
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