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茄汁豆腐的做法

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茄汁豆腐

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想开一篇豆腐的多种吃法，可能后续还会继续加更，但也不好讲不敢轻易立flag。我家总是爱从农贸市场，买块新鲜的大豆腐。一半当晚薄薄淋上酱汁，趁着豆腐的温热劲儿简单入肚。另一半以前喜欢切好块，放入冰箱冷冻成冻豆腐，每次炖白菜汤或者在家煮火锅吃。有次家里番茄太多，怕吃不完会坏掉就想试试看，没想到还很好吃～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大豆腐半块

、

番茄 1个

、

大蒜 4瓣

、

蚝油 1勺

、

番茄酱 1勺

、

十三香半勺

、

油适量

、

盐适量

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
水烧开后，将西红柿放入烫一下，去皮。
步骤2/9 点击查看大图
将剥好皮的西红柿，切成丁。备用
步骤3/9 点击查看大图
半块大豆腐因为在保鲜层待了一晚，会脱一些水。更紧实了点～也真的缩水变小了。
步骤4/9 点击查看大图
将大豆腐切成1厘米左右厚的豆腐片。
步骤5/9 点击查看大图
①不粘的平底锅中，底面铺满一层油。②油热后转中火，将豆腐均匀铺在里面。每面大概煎3-5分钟，需要翻面看一下。要煎成金黄色。
步骤6/9 点击查看大图
煎好是这个样子。这一步尽量不要省略，因为会更入味，而且更成型。煎好的豆腐片，会比刚切完片的时候又缩水一点。这样更容易吸收饱满的番茄汁，味道浓郁更好吃。
步骤7/9 点击查看大图
①锅内淋一点点油，将切成两半的4个大蒜瓣，小火炒香后②加入番茄丁③加入1勺番茄酱（没有不加也不怎么影响）④1勺蚝油
步骤8/9 点击查看大图
①添水没过豆腐表面即可②加半勺十三香，水开后小火炖10-15分钟左右。③加适量的盐（四分之一勺），收汁
最后一步点击查看大图
将提前切好的香菜碎，撒在表面出盘。尝试后好吃，第二次又做了一遍。（随手拍照纪念）

小贴士

唯一的难度可能就是煎豆腐：豆腐均有铺满，薄薄一层油，开中火。是不会崩油崩到脸上的。不用怕，这时候只会小幅度在锅里跳，不会出现溅油崩手之类的情况。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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