东坡红烧肉
-
步骤1/4
点击查看大图
整块五花肉冷水入锅放料酒，生姜加热焯水，去浮沫，沸腾后面取出切4*4cm方块
-
步骤2/4
点击查看大图
锅具选择砂锅，锅底铺生姜，葱，整齐放入切块后的五花肉（皮朝下），倒水，水位没入肉五分之四位置（有细绳的可以每块肉帮一下结防止肉松散），倒水后将生抽，老抽，冰糖，料酒，八角，桂皮放入锅中（视自己口味酌量增减），大火煮开（这一步骤会出现姜片被煮沸翻腾到表面、五花肉块翻身，所以绑绳子还是有点作用的，有条件的肉下可以垫一层竹篾），如肉有翻身情况，小火慢煮前将五花肉肉重新归位，转小火煮1.5至2小时，期间随时关注锅内情况，做出调整
-
步骤3/4
点击查看大图
如果空间多余，可以给肉翻一个角度煮煮，这样子上色更均匀，时间到了，水分也差不多煮干了（视情况酌量加水防止粘锅肉糊），ok，出锅，给肉肉翻了个身肉皮朝上摆拍了下，哈哈哈
-
最后一步
点击查看大图
夹一块，整块塞嘴里，不知道有多满足，啦啦啦啦啦
1、先焯水，步骤不能少
2、生姜铺锅底，防止肉糊，锅具首选砂锅
3、料理期间，时刻关注锅内情况，做出调整4、配料随自己的口味做出调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-20
东坡红烧肉的相关分类
东坡红烧肉的相关推荐
-
东坡羊排
27046人看过 -
年夜菜必备⎮甜甜蜜蜜糖醋排骨
271316人看过 -
腌笃鲜#春天肉菜这样吃#
813782人看过 -
红烧肉
6497571人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#香椿拌豆腐
1063568人看过 -
鱼香肉丝
7099543人看过 -
山药枸杞鸡汤
16372226人看过 -
香菇红枣炖鸡汤
10288435人看过 -
鸡丝凉面
35021785人看过 -
红烧牛肉，跟老冯学道好吃解馋的家常菜！
1384611人看过 -
年夜饭~腰缠万贯（蒜蓉粉丝虾）
852305人看过 -
家常版红烧肉
11896489人看过
