黑米蒸糕
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黑米营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效
营养分析
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78克
88克
125克
1095
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分,维持酸碱平衡~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
备好所有食材,蛋白蛋黄分离放入无水无油盆中备用,黑米粉我是买的黑米现磨的,网上买的多少都有低粉掺入,香味没有自家磨的浓郁.不过如果是自己磨的,磨好建议过筛,否则不够细腻,容易导致蛋白消泡。实在懒得磨那就买现成的黑米粉
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步骤2/12
蛋黄打散,加入牛奶玉米油混合均匀,然后筛入黑米粉和糯米粉搅拌均匀备用
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步骤3/12
打发蛋白,细砂糖分三次加入,打发至干性发泡,如图:提起打蛋头可见较硬的小尖角
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-04-19
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