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爆炒泥鳅的做法

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爆炒泥鳅

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处理泥鳅对新手来说是一件很麻烦的事，我来教你

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10分钟左右 | 切墩(初级)

泥鳅适量

、

红绿辣适量

、

香菜可加可不加

、

姜二三片

、

大葱适量

、

料酒适量

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把水倒掉
步骤2/11 点击查看大图
取适量盐撒在泥鳅混拌下静等一段时间，它会死去
步骤3/11 点击查看大图
死后的泥鳅，冲一次泥鳅的浓稠液，然后再盛一盘水浸泡泥鳅，大约二十分钟左右，再倒开，再用水冲洗下，基本上没有滑滑的稠液了
步骤4/11 点击查看大图
取厨房剪在泥鳅的嘴剪到肚门为准
步骤5/11 点击查看大图
剪开后取开内脏冲洗干净
步骤6/11 点击查看大图
全部处理好后就切段，再点料酒胡椒粉腌制下
步骤7/11 点击查看大图
辣椒切好可可以小米辣那种小辣椒切圈代替也行，看你喜欢什么，大葱取根切好，蒜头对半切好分段二片畺，还有香菜，葱花等，
步骤8/11 点击查看大图
下多一点油爆香蒜头畺片葱头后
步骤9/11 点击查看大图
倒入泥鳅翻炒，全种大火，分别加入生抽，鸡精，料酒蚝油适量，
步骤10/11 点击查看大图
然后倒下辣椒翻炒后加盐，炒到快断生了就加入香菜和葱花继续炒半分钟
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开饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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