肉沫二面黄（熊掌豆腐）
我们川渝地区喜欢把这道菜叫二面黄，从小外婆给我做这吃，很爱的一道菜。
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步骤1/9
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老豆腐一方，切方块。
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步骤2/9
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热锅下油小火煎豆腐，盖上锅盖防止油飞溅。单面大概三分钟然后翻面。
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步骤3/9
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煎成如图就捞出沥油备用
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步骤4/9
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锅里下肉末炒散，变色捞出
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步骤5/9
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下一勺豆瓣酱炒出红油，下豆腐翻炒均匀。不要太大力，小心点翻炒。
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步骤6/9
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倒小半杯水
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步骤7/9
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肉末加进去盖锅盖闷煮几分钟。
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步骤8/9
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收汁差不多了就勾点水淀粉倒入
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最后一步
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撒葱花起锅！
老豆腐可以一次多煎一点备用，煮汤，做家常豆腐什么的很方便。我一次会买一大块，大概两次的用量回来一起煎好。一半当天做，另一半冷藏三天内用掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-17
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