咕咾肉

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吃肉不分季节，不过水果配菜嘛，还是分的，今天没买菠萝，就用贵妃芒来代替，果断安排一下

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30~60分钟 | 切墩(初级)

腌肉料

、

胡椒粉适量

、

盐半勺

、

蛋清一个

、

淀粉三勺

、

料酒一勺

、

酱汁：

、

番茄酱两勺

、

生抽一勺

、

白醋一勺

、

玉米淀粉一勺

、

清水半碗

、

盐二分之一勺

、

里脊肉半斤

、

青红椒各一个

、

贵妃芒一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
调酱汁：生抽一勺，白醋一勺，番茄酱两勺，盐，淀粉一勺，加入半碗清水混合均匀。里脊肉切块，加入腌肉料里面的调料，抓匀腌制二十分钟，再加入蛋清和淀粉，挂浆青红椒和芒果切块
步骤2/9 点击查看大图
热锅，下油，油温6成，筷子放入有气泡
步骤3/9 点击查看大图
放入里脊肉块
步骤4/9 点击查看大图
炸至金黄，捞出，冷却一两分钟，等油温再次升高，复炸一遍，炸至酥脆
步骤5/9 点击查看大图
捞出，控油
步骤6/9 点击查看大图
锅底留油，放入青红椒翻炒一会
步骤7/9 点击查看大图
加入调料汁，煮至浓稠
步骤8/9 点击查看大图
加入里脊肉块，翻炒全部裹上酱汁
最后一步点击查看大图
加入芒果块，翻炒均匀，汤汁也收了即可出锅