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网红快手菜【龙虾粉丝煲】步骤详解的做法

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网红快手菜【龙虾粉丝煲】步骤详解

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小龙虾绝对是今夏当仁不让的主角，今天这道【龙虾粉丝煲】，味道鲜嫩的龙虾搭配Q弹有嚼劲的粉丝，健康美味，在家也能吃到嗨~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 500g

、

粉丝 100g

、

油 30ml

、

盐 20g

、

生抽 30ml

、

葱 3把

、

辣椒 4个

、

老抽 10ml

、

蚝油 5ml

、

料酒 10ml

、

朗姆酒 5ml

、

生姜 5片

、

大蒜 1个

、

水 100ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
清洗小龙虾。①如果家里有西门子洗碗机，把小龙虾放入西门子洗碗机选择「超快洗」或「预冲洗」程序，一键清洗；②如果家里没有洗碗机，可以用废弃的刷子刷干净龙虾的腹部哦~
步骤2/8 点击查看大图
在清洗干净的小龙虾中放入朗姆酒，拌一拌，去腥。
步骤3/8 点击查看大图
小龙虾下锅煮一煮，加入少许盐、油，让小龙虾的光泽度鲜艳一些。
步骤4/8 点击查看大图
把龙虾捞出来以后，开始放调料腌制。依次是料酒、老抽、生抽、蚝油，腌制时间不少于30分钟哦。
步骤5/8 点击查看大图
粉丝过水之后放入'蒸煲'中，然后把腌制好的龙虾摆上去。
步骤6/8 点击查看大图
将葱、辣椒、姜和蒜切好之后放入锅中翻炒，翻炒之后将腌制的汤汁和炒料一起放到龙虾煲里。
步骤7/8 点击查看大图
打开西门子蒸箱，将龙虾煲放入蒸箱中，设置温度90°，时间16分钟。
最后一步点击查看大图
从蒸箱中拿出龙虾粉丝煲，然后在龙虾上撒上一些酒，将其点燃，一盘美味蒸鲜的火焰龙虾粉丝煲就大功告成了！（最后一道工序为酷炫效果，在家制作的话可以省略哦~~）

小贴士

西门子蒸箱，专业级的温控确保成品火候恰到好处，能够最大程度保留龙虾的鲜香之味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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