草莓芒果慕斯
慕斯口感细腻顺滑,又不用烤箱,因此深受许多烘培爱好者的喜欢!对于经常吃烤蛋糕的人来说,换换口味也是不错的选择! 由于我家里的小孩比较爱吃芒果和草莓,所以我用芒果和草莓来做一个慕斯蛋糕!
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步骤1/18
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备好所有的材料!
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步骤2/18
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吉列丁片分两个盘子融化,一个做馅料,一个做镜面!
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步骤3/18
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厨师机两用:分别打奶油和芒果泥!
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步骤4/18
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在做馅料用的吉列丁片里加入15克的牛奶和35克的糖!
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步骤5/18
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烧开热水,隔水融化!
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步骤6/18
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在融化好的吉利丁液里加入打好的芒果泥!变成吉列丁芒果液!
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步骤7/18
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奶油打发成六丶七分就可以!
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步骤8/18
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打好的奶油里加入吉列丁芒果液,变成,慕斯糊!
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步骤9/18
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备好一个八寸的活底模,把戚风蛋糕剖开放一片下底做饼底!草莓切开在模具周围码上一圈!
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步骤10/18
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把调好的慕斯糊,倒入码了一圈草莓的活底模中,抹平!(预留一厘米的位置,用来做镜面)冷藏3小时。
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步骤11/18
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接着我们来做镜面100克的芒果肉过筛备用!过筛后的芒果肉比较细腻!
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步骤12/18
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把泡好的1.5片吉列丁片加入5克的水,再加入过筛好的芒果液,热水溶化搅拌均匀!
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步骤13/18
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把做镜面的芒果液从一边缓缓地倒入冷藏3小时后的慕斯蛋糕中!再次冷藏五个小时以上!
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步骤14/18
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脱模!用电吹风沿着模具用热风吹一圈,在底下往上一推就可以轻易的脱模。
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步骤15/18
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脱模后可以看到蛋糕周围,有一圈草莓的图案!
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步骤16/18
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切开就可以吃了!
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步骤17/18
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还可以配上一杯自己喜欢的红酒!
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最后一步
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还可以放上一些自己喜欢的水果,用来装饰!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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