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酸辣无骨鸡爪的做法

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酸辣无骨鸡爪

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食材清单加入采购清单

鸡手一斤

、

冠利苹果醋 70克

、

糖 5克

、

味极鲜 50克

、

老抽 2克

、

蒜五瓣

、

小米辣适量

、

香菜少许

、

香油小半勺

、

柠檬五片

、

料酒二勺

、

大料一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡手一斤，差不多8到10个。将鸡手剪去指甲，洗净泡20分钟，泡去血水。
步骤2/9 点击查看大图
锅中放入清水，加入料酒、大料和鸡手煮开，再煮八分钟关火。
步骤3/9 点击查看大图
鸡手反复用冰水冲洗过凉，再放冰箱冷冻半小时后取出。
步骤4/9 点击查看大图
在鸡手的背部用小刀划开，要划到骨头，手指划到头。
步骤5/9 点击查看大图
取出鸡手里的骨头。去骨完成后放入碗中。
步骤6/9 点击查看大图
大蒜去皮洗净，剁碎后在鸡手中放入蒜沫。
步骤7/9 点击查看大图
倒入苹果醋。
步骤8/9 点击查看大图
放入所有调料和配料拌匀冷藏腌二小时以上，中途放几次面，让腌制更均匀。
最后一步点击查看大图
冷藏更好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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