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新手小白也能做出好吃的无水葱油鸡的做法

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新手小白也能做出好吃的无水葱油鸡

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我女儿说这是我做过的中最好吃的，连那个汤汁我都没放过，煮了面条放里面，连汤带面全部吃光光，就剩了一堆鸡骨头在锅中孤独的呆着

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30~60分钟 | 切墩(初级)

整鸡一只

、

海盐适量

、

白胡椒适量

、

油适量

、

姜适量

、

小葱一大把

、

料酒适量

、

蒸鱼豉油适量

、

香菜适量

、

小辣椒适量

、

香油适量

、

植物油适量

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
整鸡洗净用海盐和白胡椒做个SPA，全身上下从里到外都抹个遍，然后腌制30分钟左右，时间长点会更入味，然后铸铁锅里倒入油
步骤2/9 点击查看大图
姜切片放入锅中
步骤3/9 点击查看大图
然后铺上小葱，小葱一大部分切段铺入锅中，再留一根切成葱花备用
步骤4/9 点击查看大图
把腌制好的鸡平铺放入锅中
步骤5/9 点击查看大图
倒入料酒，然后盖上盖子大火烧开有蒸汽冒出来改中火再蒸20分钟，用筷子戳一下，如果能戳动也没有血水冒出来那就可以关火，反之就再延长一些时间
步骤6/9 点击查看大图
蒸好后趁热淋上一些蒸鱼豉油
步骤7/9 点击查看大图
然后把香菜辣椒切碎，和之前切的葱花一起撒到鸡的身上
步骤8/9 点击查看大图
再用植物油，香油，麻油混合烧一个滚油淋到鸡上就完成了
最后一步点击查看大图
是不是很诱人，味道也是棒棒哒，撕下来的鸡肉蘸一些汤汁吃到嘴里真的是美味极了，剩下的汤汁把葱和姜挑出去拌个面或者是米饭也是不错的

小贴士

鸡要选小一点的容易熟。锅要用铸铁锅或者砂锅，密封性好，产生的蒸汽在锅里循环也是可以无水做葱油鸡的原理。所需要的材料都写的适量是因为真的可以随意放，怎么做都好吃。葱的用量需要大一些，因为需要铺满整个锅底。最后混合的三种油中的麻油也是提味的必备材料不可或缺的那种

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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