【雪媚娘】烘培小白也可以轻松做出来！

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通过自己做和教朋友做，终于总结出来了做雪媚娘的方法～看到很多盆友都说做起来太黏了，其实方法用对了，一点都不会粘手，很容易就成功啦～烘培小白也不用担心～

食材清单加入采购清单

10-30分钟

糯米粉 100克

、

玉米淀粉 30克

、

细砂糖 40克

、

牛奶 170ml

、

淡奶油 200ml

、

细砂糖 10g

、

黄油 20克

、

柠檬汁或白醋五六滴

、

小芒果（大芒果） 3个（半个）

、

草莓 3-4个

、

奥利奥饼干两片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
找一个比较深的盆，将100g糯米粉、30g玉米淀粉、170ml牛奶、40g糖倒入盆中混合并搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
搅拌至如图无颗粒状态，换一个浅一点的盘子，盖上保鲜膜，用牙签扎小孔，上锅大火蒸15分钟。
步骤3/13 点击查看大图
如图～由于每个人家的火大小也不同，所以要观察糯米糊，一定要蒸到糯米糊是凝固状态下才行，如果里边有流动的液体，后边做就会很粘手。
步骤4/13 点击查看大图
把20g糯米粉放进锅里炒熟，小火，不停地搅拌糯米粉，一定要不断搅拌锅底，否则容易炒焦，等闻到糯米香味且面粉微微变黄即可盛出备用。这个主要是用来当面扑用。
步骤5/13 点击查看大图
蒸好以后，把盆取出来，趁热把黄油放进去，用小铲子划动黄油，等黄油融化后，把蒸好糯米团翻转成如图的样子，此时糯米团都均匀裹上黄油，不会粘手，取出来放在面板上稍微揉几下后用保鲜膜包住，放在一旁放凉备用。
步骤6/13 点击查看大图
取出淡奶油200ml，加入10g糖，几滴柠檬汁或白醋，开始打发奶油，刚开始可以高速打发，如图是打了一两分钟的样子。
步骤7/13 点击查看大图
如图已经开始粘稠了，继续高速打发。
步骤8/13 点击查看大图
如图有明显纹路，可以转中速或者低速打发，打的过程中要打一会儿停一会儿，多看一下奶油打发的状态，顺便可以让机器休息一下。
步骤9/13 点击查看大图
如图出现清晰的纹路时，已经差不多打好了。检查奶油的状态，一抽出打蛋器看打蛋器头上的尖是不是直立的状态啊，二把盆倒放看奶油是否会流动会掉下来。奶油打好后放冰箱冷藏。
步骤10/13
把放凉的糯米团从面保鲜膜中取出，在面板上揉搓七八分钟，揉的时间越长，吃的时候口感越筋道。如至表面光滑后，将糯米团分成9个小的面团。在面板上撒上一层薄薄的炒熟的糯米粉，开始擀糯米皮儿。
步骤11/13 点击查看大图
糯米条要尽量擀的大一些，薄一些。中间薄一些，周围厚一点，这样收尾的时候不容易破。找一个有点深度的小碟或者是小碗，不用专门买雪媚娘的图，直接把面皮放到上面，然后开始像包包子一样把雪媚娘包起来。顺序是一层奶油一层水果，再盖一层奶油。包好以后，雪媚娘倒扣过来放，然后放进冰箱冷藏。
步骤12/13 点击查看大图
如图我做的比较小，因为这样的配料我分了14个面团，面团小的话就少包一点馅，面团大的话就多包一点馅，这样根据自己的需求来分，我个人感觉应该是大的会更好吃一点。
最后一步点击查看大图
这个就是成品啦～

小贴士

注意所有的容器都要是无水无油的状态，打发奶油之前淡奶油要在冰箱里冷藏，超过12个小时，打蛋奶油的盆打蛋头都要在冰箱里冷藏一段时间，拿出来以后更有利于打发。水果要提前切好备用，这样的配方够做14个小的水面娘可以做9个大的雪媚娘，如果你是第1次做的话，建议把所有的配料都减至一半左右，少做一点，积累出经验以后再做多一点。

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发布于 2020-04-13

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