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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡肉 500g

、

宽面条 200g

、

土豆 1个

、

洋葱头半个

、

青椒 1个

、

葱适量

、

冰糖 2汤匙

、

生姜 4片

、

大蒜 2粒

、

干辣椒 4个

、

八角 2粒

、

生抽 1勺

、

啤酒 1罐

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

老抽一点点

、

鸡粉适量

、

醋适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
土豆切块青椒滚刀块葱头超市买的宽手擀面
步骤2/13 点击查看大图
调料集合图
步骤3/13 点击查看大图
鸡肉焯水，加姜+料酒，控干水分
步骤4/13 点击查看大图
锅中放油，小火慢慢使冰糖融化
步骤5/13 点击查看大图
熬至糖成深褐色开始起泡泡
步骤6/13 点击查看大图
马上放入控干水的鸡块，翻炒均匀
步骤7/13 点击查看大图
葱姜蒜红辣椒八角继续翻炒
步骤8/13 点击查看大图
生抽老抽料酒醋郫县豆瓣酱鸡粉炒匀
步骤9/13 点击查看大图
加一听啤酒+水莫过鸡块加入土豆（我家喜欢吃土豆炖的烂烂的那种，大家可以鸡肉炖十分钟后再放土豆）
步骤10/13 点击查看大图
炖鸡的时候把面煮一下，七分熟就好，过水备用
步骤11/13 点击查看大图
汤汁还剩一半，加入青椒洋葱
步骤12/13 点击查看大图
提前煮有七分熟的面铺在上面，大火收汁三四分钟就好了
最后一步点击查看大图
有食欲吗饭菜荤素一盘搞定

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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