大盘鸡
我做的是改良过的,家人都不爱吃辣,所以豆瓣酱有点辣味就可以了,很淡的,不喜欢吃辣的放黄豆酱,盐都不用放了
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步骤1/6
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整只鸡剁块,凉水下锅,开了就捞出,用水冲净上面的血沫,杂质
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步骤2/6
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土豆切块,用凉水泡泡,祛除淀粉
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步骤3/6
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起锅,放油,下入花椒和姜爆香,然后下鸡块翻炒,再加入老抽上色,生抽调味,放香叶草果八角炒片刻,放入豆瓣酱和黄豆酱炒香,加入开水,一次性加够
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步骤4/6
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小火炖煮十分钟就可以加土豆了,鸡块很容易熟,因为有豆瓣酱和黄豆酱就不用放盐了
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步骤5/6
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土豆熟了就可以关火了,喜欢吃面的可以加面,配大米吃也很美味哦
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最后一步
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出锅咯
土豆可以换成其他的,芋头,板栗都可以,也可以随自己的口味再放点青红椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-17
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