随便看看就会的炒猪耳朵
炒猪耳超级简单，提前把辅料都准备好就不会手忙脚乱啦，新手也很容易上手做出来哦，配饭超好吃~ 我还顺手做了凉拌猪耳，真的特别特别脆，i了i了！
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步骤1/9
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食材全家福猪耳朵：刮干净毛，下锅焯水，切片辅料：蒜头剁碎、葱切断、香菜切小、牛角椒切片
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步骤2/9
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大火，热锅下油，放入蒜蓉和豆瓣酱，快速炒匀炒香，喜欢吃辣的可以这一步一起下入辣椒
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步骤3/9
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下入猪耳朵，和料头一起炒匀，约炒2～3分钟
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步骤4/9
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加适量料酒一起炒1分钟，增加香味
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步骤5/9
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下入牛角椒一起炒
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步骤6/9
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下一勺盐（平的，约1.5g），我用的是咸豆瓣酱本来就有点咸味，盐不用加多
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步骤7/9
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关火，下葱段和香菜翻拌一下即可出锅
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步骤8/9
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装盘
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最后一步
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另外我偷偷做了凉拌猪耳朵哈哈哈哈，太好吃了
豆瓣酱容易粘锅，要一直炒，下辅料的时候可以把火调小，加完了再开回大火炒，十分钟内可以炒完的~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-12
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