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家常烤包子

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牛肉馅的烤包子！

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 350克

、

温水适量

、

鸡蛋 2个

、

牛肉 500克

、

洋葱 1个

、

盐适量

、

胡椒粉 0.5

、

孜然粉 1勺

、

芝麻粒 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这次做的视频，不知道效果怎么样，图片是从视频中截的图，下面我用文字介绍一下步骤。
步骤2/12 点击查看大图
面粉中放入一个鸡蛋，一小勺盐，开始和面，和面完成后盖上湿布，等待面团醒发
步骤3/12 点击查看大图
牛肉切块用料理机打碎，当然手切肉丁口感会更好
步骤4/12 点击查看大图
在肉馅中加入一勺盐，半勺胡椒粉，一勺孜然粉，顺时针搅拌的同时加入大概15g的清水，继续搅拌，加水是为了烤熟以后多肉汁。
步骤5/12 点击查看大图
洋葱切碎加入到调味好的肉馅中拌匀
步骤6/12 点击查看大图
取出醒发好的面团，揉成长条状，切成大小合适的面剂子
步骤7/12 点击查看大图
将面剂子擀薄
步骤8/12 点击查看大图
放入肉馅，取一个鸡蛋分离蛋黄蛋白备用
步骤9/12 点击查看大图
在包子皮外圈抹上蛋液（蛋清蛋黄都可以，作用是为了黏住包子皮），进行折叠
步骤10/12 点击查看大图
包子皮折叠包好，切记底部要黏上封好，封不严的话，烤制的时候肉汁会流出来。
步骤11/12 点击查看大图
包子表面刷蛋液撒上芝麻粒，放入预热好的烤箱，上下火230度烤制20分钟（可根据烤箱情况自行调整）中途如果发现表面已经上色成功，可以在包子上面盖一层锡纸，避免表面焦糊。
最后一步点击查看大图
出锅趁热吃，小心肉汁烫嘴哦！

小贴士

第一次上传视频菜谱，再接再厉，希望你们喜欢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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