可可麻薯蔓越莓红枣软欧包,Q弹拉丝,馅料十足,零失败!
-
步骤1/30
点击查看大图
将面团需要的食材准备好
-
步骤2/30
点击查看大图
除黄油外,放入搅拌桶中,或者面包机中
-
步骤3/30
点击查看大图
厨师机揉6分钟,大概出这种粗膜
-
步骤4/30
点击查看大图
加入黄油,这个配方的含水量高,手揉的话可以降低点水量
-
步骤5/30
点击查看大图
加入黄油后,揉10分钟,出七成膜即可,软欧包不用完美的手套膜
-
步骤6/30
点击查看大图
陀圆后,密封发酵至两倍大!
-
步骤7/30
点击查看大图
准备麻薯馅儿,将食材准备好
-
步骤8/30
点击查看大图
放入盆里混合均匀
-
步骤9/30
点击查看大图
搅成均匀的面糊
-
步骤10/30
点击查看大图
过筛到盘子中
-
步骤11/30
点击查看大图
凉水下锅,水开后放入面糊,20分钟蒸熟即可
-
步骤12/30
点击查看大图
时间到了,麻薯馅儿出锅啦
-
步骤13/30
点击查看大图
放在面垫上晾凉
-
步骤14/30
点击查看大图
稍微放凉。揉均匀后拿保鲜膜包好备用
-
步骤15/30
点击查看大图
准备自己喜欢的馅儿料,可以更换成自己喜欢的,我用的蔓越莓和红枣粒
-
步骤16/30
点击查看大图
面发好了,戳洞不回缩,我是室温20℃,发了两个小时
-
步骤17/30
点击查看大图
按压排气
-
步骤18/30
点击查看大图
分成自己喜欢大小的面剂子,我是分了5个,每个剂子重90g左右,陀圆后,密封松弛10分钟
-
步骤19/30
点击查看大图
将麻薯馅儿也分成5个大小的剂子
-
步骤20/30
点击查看大图
面团松弛好后,取一个擀成大圆片
-
步骤21/30
点击查看大图
放上一个麻薯馅儿,将麻薯馅撑开,再加上自己喜欢的馅儿料
-
步骤22/30
点击查看大图
三个边儿捏起来即可成三角形状,也可做成自己喜欢的样子
-
步骤23/30
点击查看大图
都做好后,放入烤箱二次发酵至1.5倍大
-
步骤24/30
点击查看大图
发酵好了,容易粘到的边儿可以放点油纸隔离一下
-
步骤25/30
点击查看大图
筛入一层高筋面包粉
-
步骤26/30
点击查看大图
割成自己喜欢的样子,烤箱165℃,上下火提前预热5分钟
-
步骤27/30
点击查看大图
预热好后165℃,上下火放入中层,烤20分钟即可出炉!
-
步骤28/30
点击查看大图
出炉啦,满足飘香!
-
步骤29/30
点击查看大图
掰开一个,馅儿料十足,可可面包的松软夹杂着麻薯的香甜q 弹,太美味啦!吃一个都不过瘾!
-
最后一步
点击查看大图
美美哒,以后可以告别面包店啦!
每种面粉吸水性不同,鸡蛋大小也不同,这款含水量高,如果没有怕太黏的小伙伴可以降低水量呦,只要揉成稍软的面团就可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
可可麻薯蔓越莓红枣软欧包的其他做法
可可麻薯蔓越莓红枣软欧包的相关分类
可可麻薯蔓越莓红枣软欧包的相关推荐
-
凉拌黄瓜卷#餐桌上的春日限定#
1860604人看过 -
火烧
235212人看过 -
空心糖饼
306991人看过 -
低脂低卡,超级过瘾巨下饭的菠菜拌金针菇
244756人看过 -
清水面
334621人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#甜椒玉米炒蛋
31729人看过 -
麻薯面包
17511970人看过 -
冬瓜丸子汤
31540655人看过 -
糯米糍
28520人看过 -
绿凉粉#餐桌上的春日限定#
165816人看过 -
#米饭最强CP#姜丝肉
86151人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
221548人看过