翠绿爽口不粘牙的青团
清明时节，为了应景也为了解馋
130克
56克
420克
3050
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/6
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新鲜艾叶摘嫩叶洗净，锅中烧开水加入3克小苏打搅拌均匀，放入艾叶3分钟左右，捞出用清水过两遍，挤干水分，放入料理机中加少量清水打碎（小苏打是为了去除艾叶中的涩味）
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步骤2/6
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干净的盆中放入糯米粉与小麦淀粉，还有打碎的艾叶与20克的猪油混合，再加入适量热水揉成团，水一点一点地加，可以避免粉团过湿，揉好之后放在一旁备用
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步骤3/6
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准备馅料：把提前做好红豆馅揉成团，一会比较容易包裹（豆沙馅）咸鸭蛋黄加适量白酒去腥，上锅蒸15分钟左右取出用勺子碾碎，加入色拉酱与肉松还有10克猪油，搅拌均匀，揉成团备用（咸蛋黄肉松馅）
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步骤4/6
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粽叶洗干净剪成适量大小，平铺在装满热水蒸锅上，把包好的青团放在上面，尽量隔开一点，防止粘连。
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步骤5/6
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蒸10分钟左右左右就可以了，过度蒸煮容易塌陷，香喷喷热腾腾的青团就做好了
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最后一步
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肉松馅的艾叶我打得比较细腻
活面用热水
一定要加小麦淀粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-10
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