【南瓜牛奶馒头】一次发酵容易上手
买了一个老南瓜快半个月了还没有消化要不是我老公提醒估计遗忘到南瓜烂掉吧 刚好这几天天天早餐都是吃肉包子干脆就做几个南瓜馒头吃吃 虽然我不是很爱吃甜食但如果馒头不甜我还真的吃不下 所以这次的分量完全是适合我的口味 500克面粉 200克南瓜泥 30克牛奶 100克白砂糖态度对我来说刚刚好不甜不腻 要是觉得100克白砂糖太甜可以减少糖分
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步骤1/16
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南瓜泥蒸熟打成泥把面粉 白砂糖 发酵粉 牛奶 放入碗里 倒入南瓜泥搅拌均匀
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成絮状捏一下可以成团就可以柔了
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柔出光滑细腻不软不硬的面团就可以了我是直接扔给厨师机柔15分钟就完成光滑我一般都是软的会比较硬一点面团
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步骤4/16
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柔出长条
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分割8个我是喜欢大个一点的馒头吃起来有感觉你们可以根据大小来
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步骤6/16
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取一个小面团光滑朝下用手掌把面团往中间地方柔折四周慢慢转动往中间柔6折
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步骤7/16
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接着用虎口收圆
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收口朝下 搓圆
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像这样就好了
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底部垫一张油纸防黏
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入烤箱发酵30分钟两倍大烤箱一般都有发酵功能38°发酵30分钟中间可放一碗热水烤箱根据自己家的大小来定时间如果没有烤箱可以放到温暖的地方发酵就是时间会比较长一点
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步骤12/16
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发酵好了馒头放入蒸屉大火烧开改中火蒸10分钟闷五分钟开盖
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时间到了可以打开了
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蒸好的馒头全部拿出来保存起来可以吃两天
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
馒头大火烧开后改中火蒸如果一直是大火很容易蒸裂开
关火后闷五分钟开盖防止回缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-10
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